粄條人的小日記

炒飯口感較為濕潤，但炒得香氣四溢，還是獲得我們的好評。

炒麵（120元)

炒麵麵條偏軟，少了彈性，味道也沒炒飯那樣好，表現較為遜色。

黑白切（350）
順時鐘方向是粉腸(50)、蟳丸(50)、沙魚(80)、海鮮捲(70)、肉丸子(50)、三色蛋(50)組成的綜合黑白切價格不大親民，不過既然是招牌總得點來試試。粉腸的豬肉紮實新鮮；蟳丸則由花枝漿與荸薺混合製成，口感獨特；沙魚肉嚼勁足；海鮮捲沒讓人留下深刻的印象；肉丸子內餡豐富，不過老媽常買的八寶丸也不會輸；三色蛋就跟平時吃到的差不多。基本上這盤黑白切並沒有給我太大的驚喜，東西都有一定水準，不過沒有特別過人之處。


炒鱔魚（150）
台南的炒鱔魚絕對是人間美味，鱔魚切的大片，高麗菜、蒜頭、蔥加以勾芡的滋味酸中帶甜，是下飯的好幫手，我們把醬汁拌著炒麵吃，就變成了鱔魚炒麵囉！阿菊的炒鱔魚氣味佳，可惜對我來說味道偏甜了些。

炒地瓜葉（100元)
這地瓜葉炒得不油不膩，加了點肉絲，味道清爽又健康。

菜頭豬肚盅（200元）
得好好推薦這盅菜頭豬肚湯，菜頭與竹笙吸附高湯的鮮美，每一口都好甜好好吃，豬肚一向不是我的菜，可他們的豬肚處理得相當好，沒有任何臭腥味，而且口感Q彈，令人難忘。另外還有排骨以及其他食材，配料相當豐盛。

這樣一頓餐總共980元，四人平分倒也還好。
離開前拿了張名片，才發現還有另一家。希望下次有機會能來嘗嘗他們的封肉，這道台灣傳統的手路菜是不是真的能扛起招牌菜的封號呢？