粄條人的小日記

老爹牛肉麵
地址：金門縣金湖鎮武德新莊26號(山外圓環附近)
電話：082-334504
營業時間:11:00~20:00

來到金門的第一餐，我們獻給了老爹牛肉麵。感謝冠城租車行的小姐，幫我們在地圖上標示了所有好吃的店家，也將景點都圈起來，讓我們這些天不至於像無頭蒼蠅般無所適從(因為我都沒做功課啊，哈哈)。我們第一天的民宿在山後，從機場出來正巧經過這，於是決定來品嘗金門有名的黃牛牛肉麵。

看門外原以為裡面沒多少客人，沒想到一進去後，嘩，將近滿桌(這張是用餐完要離開時拍的，之前那批蝗蟲已散得差不多，呵呵)，幸運地裡面還有空桌，便坐下點餐。如果一樓滿了，二樓還有位置。


牆上牌子清楚列出餐點及價格，仔細一看，水餃頗貴呢，豬肉水餃一顆5元，牛肉則6元，看起來金門的物價也不低。


點菜單填好後要交給負責人員。老爹的生意很好，感覺那天出餐順序有點亂，不曉得是經常如此，還是我們碰巧遇到。本來只點了半筋半肉細粉(90元)與招牌牛肉麵(80元)各一，可後來餐點遲遲沒來又肚子餓，所以就拿了盤小菜(50元)止飢，而隔壁桌客人推薦蔥餅，於是我們也加點一份(30元)。


S挑了這盤有豬頭皮、豆干的小菜，味道有滷進去，豬肉部分不油，軟度脆度都剛好，再淋點醬油膏，蠻好吃的。


蔥餅較晚點可一會兒就來(但牛肉麵等好久)，這蔥餅一份30我覺得蠻合理的，不貴。屬於薄皮的蔥餅內有新鮮的蔥，蔥味很香，搭配餅皮的麥香，更是美味，若硬要挑缺點就是餅皮囉，看顏色就知道，煎得時間不夠久麵皮不夠酥脆，咬下後感覺裡面蔥的水分收得不夠，口感有點濕潤。搜尋了別人的食記，發現有的蔥餅照片外皮較金黃，那樣的口感應該是最佳的。


雖然薄片，但每一口都吃得到蔥。


套句老歌詞「我等到花兒也謝了」，主餐終於出現。這是招牌牛肉麵，採用的應該是拉麵，還算Q彈，不過麵給的不多；牛肉倒是有大方一點，黃牛肉質不太具有脂肪，吃起來較有嚼勁，有些部分可能會較乾硬；湯頭屬於紅燒的，味道清爽不膩，老爹牛肉麵的湯頭夠醇厚，到了晚上味道還一直縈繞在嘴裡呢。值得一提的是他們的麵跟湯的分量都偏少，一般人可能沒辦法吃飽，但你若是講究養生只吃六七分飽的人，它就能滿足你的需求。




半筋半肉細粉也有同樣的問題，湯不多，細粉的量也不足以有飽食感。不過因選擇半筋半肉，筋連肉的部位肉質就軟嫩許多。






桌上的酸菜隨你加，味道還不錯。另外老爹的辣椒醬很辣，千萬別一下子加太多，後勁很強呢！


在金門五天吃了老爹牛肉麵跟高坑牛肉麵，相較之下，高坑的價位較貴，但無論是麵、湯、或是牛肉的份量都較足，小鳥胃的人吃老爹就行，一般人可能要高坑的份量才會滿足。