粄條人的小日記

九月初，一個新階段的開始，人仰馬翻的日子好疲累；跟老同事相約吃飯，一來可品嚐美食補充能量，二來又可閒嗑牙紓解壓力，多棒啊！一直說要吃卻拖了好幾年的「聚」便成為這次聚餐的首選。聚在高雄已經開了三家，挑了最早的五福店朝聖，這週邊也是王品旗下餐廳的聚集處。

這天是屬於女人的聚會，本來訂好了四人位置，某位同事家裡臨時有事而不能來，剩下的三人也是哼哼咿呀了三個多小時，從原本高朋滿座到過了用餐時間的小貓兩三隻，聊得非常盡興。


登上二樓進入用餐空間，映入眼簾的是一角的和風小造景，提供一抹綠意。


整體風格是簡約的，而燈光是溫暖的色調；有開放式的用餐區與以薄簾相隔的較隱密區(都不知道該如何形容了)。






因已預訂了位子，抵達時桌上已放了兩種沾醬，微酸開胃的和風桔醋醬與香濃的花生醬，不過花生醬對我來說太稠，所以還是沾和風醬居多。


黑色皮質封面的menu顯得沉穩大氣，裡面的菜單看網站介紹就很清楚囉。


我跟Yi點的是「北海道嚴選套餐」，540元+10%，含湯頭任選一、開胃菜、主餐(任選一)、百匯時蔬拼盤、梅子醋、綜合季節創意拼盤、副食(任選一)、甜點(任選一)、季節鮮果。Chi選「精緻昆布鍋套餐」，349元+10%，少了開胃菜與季節鮮果，蔬菜拼盤種類份量也較少，創意拼盤變成創意單品，其他都大同小異。

湯頭部份我跟Yi都是北海道昆布湯，Chi是昆布滋養湯。左邊是我的，以昆布熬煮的湯頭有股純粹而淡雅的風味，即使湯汁下肚，嘴裡依然有著回韻的滋味；右邊滋養湯加了枸杞、紅棗等養生食材，味道較濃郁，兩種都讓我們很滿意。


開胃菜有糖心蛋跟蔬果串；蔬果串的醃漬番茄皮已剝掉，酸酸甜甜的很好吃，杏鮑菇的Q度嚼勁拿捏得剛剛好，讓我印象深刻；糖心蛋滷得很入味，蛋白尤其有彈性，蛋黃部份較美中不足，些許已經完全凝固，我喜歡再流體些的糖心蛋。






我的主餐選海陸雙拼，陸的部分選豬。海鮮部份有鮭魚，蝦子有三尾，扇貝，蛤蠣以及為數不少的花枝(中卷？)，豬肉薄片涮一下就熟，每一種的肉質都鮮嫩，吃起來很過癮。


海鮮種類與份量給的不小氣。


「北海道嚴選套餐」的百匯時蔬拼盤，有豆皮、芋頭、小玉米、菇類、絲瓜、南瓜、高麗菜、青江菜，還有印著「聚」的豆腐，豆腐軟嫩但保有Q彈的口感，南瓜與芋頭口感綿密味道香，真想多吃幾個。


「創意拼盤」有五種火鍋料，讓我最喜歡的是那一缽芝麻小丸子，魚漿彈牙的口感與嵌在其中的芝麻濃郁香氣，是絕妙的搭配；另外野菜天婦羅帶有迷迭香，有些許芥末味道的，滋味各有不同。






 Yi與Chi主餐的雪花豬，油脂瘦肉均勻分布，也有一定水準。

Chi的精緻時蔬。


Chi的創意單品選的是手打蝦仁漿，蝦仁都打成漿，吃不太出來有蝦仁的味道，表現普通，但漿體本身是新鮮的。


梅子醋。


把蔬菜下鍋，滿滿的，看起來覺得很養生呢。


我跟Yi的副食都選擇黃金稀飯，留到最後服務人員過來幫我們處理，這是待會要煮成稀飯的白飯。


服務生推著餐車過來，上面有鍋子以及這碟食材，蛋黃、蔥、海苔絲。


先將北海道昆布湯的湯汁放適量在鍋內，再放進白飯，不停攪拌避免黏鍋，再加入黃澄澄的蛋黃，以小火文煮攪拌即可，隨後再放上蔥與海苔絲，就大功告成。


黃金稀飯完成品，吸收昆布高湯的稀飯有著蛋黃的鮮美滋味，蔥可提味，海苔又是大家所愛，簡簡單單卻讓人想再來一碗。


金橙奶酪我沒吃，據Chi說還不錯，但也沒好吃到令人驚艷的地步，算是中規中矩吧。


金字塔紅豆冰堡好嚇人，比我想像中巨大許多，刨冰本身味道比較淡，紅豆雖然大顆飽滿但量不多，搭配煉乳才會好吃。


抹茶冰淇淋表現跟我預期的有落差，茶香不夠，口感也不夠綿密，有點失望。


水果有西瓜、鳳梨、芭樂，旁邊的「聚」字是甘草粉灑成，水果雖非上乘，但也ok囉！


這次的火鍋湯頭我們都喜歡，下次有機會試試昆布牛奶鍋，感覺也值得一試。