粄條人的小日記

去年的聖誕節剛跟同事嘗鮮過(講得好像是很遙遠的事，哈)，覺得味道還不錯，又恰好拿了滿千抵200的折價券，打算邀還沒試過無老鍋的好友們再衝一次，因券子期限到1/18，所以訂了元旦這一天的位置。

無老鍋的門面看得出來花了一番心思，符合其中高價位的裝潢設計透著高雅的氣息，卻不至於有違和感。


上次我們坐一樓，這次則安排在三樓靠窗的位置。三樓中央有個長型小水池將用餐座位分隔兩邊，因內部採溫和的昏黃光，而且燈具都是設在餐桌上方，這水池藉著投射燈照在水面上除了增加明亮度外，也讓整個設計顯得更有風韻，而不只是單調的池子。


座位一桌一桌隔開，用餐或談話都自在些。


略扁燈籠型的燈具與中國風的長條坐椅很搭。
 

沾醬由右至左為醬油、香油、白醋、青蔥、辣椒片、蒜泥水，醬油應該是他們自己調製的，我每樣都弄了一些調和在一起，嘗後發現滋味走清爽路線，反正白鍋跟麻辣鍋的味道都厚重，沾醬是該清淡些才不至於搶了主角的鋒頭。另外白飯是吃到飽的，要自取喔。


桌上的碗灰中帶些黑，是沉著大氣的顏色，盤子則滾著同色調的邊圈。


金屬製的壺很沉，得花點力氣才提得起，裡面是七葉膽養生茶，茶香味回甘，我很喜歡。
 

每桌都有白色純淨的高湯，若覺得太鹹可自行加入稀釋，不過若是喜歡原鍋的滋味，還是請服務人員加原汁。

 
每個人開鍋費108元，如果選鴛鴦過一桌另加150元，嗯，有點複雜的收費方式啊！

無老鍋有兩種鍋物可選，日本明治冰淇淋豆腐鍋以及無老長生辣香鍋。麻辣鍋可選辣度，五人中四人不嗜辣，所以挑了小辣意思意思就好。

我們的鴛鴦鍋上桌囉！與老四川不同的是，無老鍋的逼人香氣來自麻辣鍋，而老四川白鍋的蒜香則是讓人食指大動啊！白鍋與麻辣鍋同樣都放了不少藥材加以熬燉，滋味醇厚不在話下，白鍋有著淡淡的人蔘香，麻辣鍋的花椒則帶出引人的香味，我發現在白湯裡加一些麻辣湯味道相當好呢。
 

他們的鍋底跟一般的不一樣，麵包豆腐沒有一般豆腐的厚度，加上比較大的孔洞可以吸附更多湯汁，更容易入味，嘗起來非常美味。鴨血則呈薄片，吃起來比較不過癮，還是偏好厚實的切法。


無老鍋主打的冰淇淋豆腐，按人數每人免費一顆。呈螺旋狀的外觀很可愛，服務人員提醒大概要煮10~15分鐘，等到體積膨脹為原本的兩倍時就可以吃了，過程中不要攪拌避免散開。


登登，吸飽湯汁的冰淇淋豆腐起鍋囉！咬一口盡是綿密細滑的口感，的確特別又好吃！


無老肉(328元)
無老肉登場時排場很大，一個超大圓盤中全是碎冰，中間放置個小缽，一旁還有因乾冰產生的陣陣白煙。主角是小缽內的薄片豬肉，以酒處理過的肉片已熟，可直接食用，服務人員建議放入白鍋內涮個幾秒即可，基本上第一次嘗到時，覺得soso，這次去是因為其他朋友都沒試過，所以便點了，再吃一次還是覺得沒啥特殊之處，不過冷吃或是熱食都一樣。


蛋餃(88元)
應老弟要求點的，肉餡算飽滿，煮久了外皮也不會爛開散掉，還不錯。
 

低熱量雙捲(照燒杏鮑菇捲+虎皮豆捲，128元)
虎皮豆捲口感Q嫩，杏鮑菇捲則讓我囫圇吞棗兩口解決，沒吃出杏鮑菇的滋味。
 

丸子盛合盤(198元)
共有四種丸子各兩顆：牛肉丸、花枝丸、鮮蝦丸、魚丸。上次嘗過牛肉丸，肉味香濃郁，讓人滿意；這次嘗到的魚丸，就顯得比較普通。
 

鮮嫩去骨雞肉(188元)
上次點了這道與小麥梅花香豬肉，個人較偏好這去骨雞肉，所以推薦朋友們點來試試。雞肉肉質結實口感細嫩，唯一的缺點就是量偏少啊。
 

紅麴蟹肉鮮滑(208元)
蟹肉滑下鍋不用多久即可食用，嘗起來細緻又Q軟，不過味道方面還是覺得上次的北海道干貝滑勝出。
 

油條(68元)
吃麻辣鍋沒油條彷彿少了什麼。無老鍋的油條品質還不錯，上桌時還在酥脆狀態，下鍋後也不會馬上軟爛，不過相較之下老四川的油條更讓人稱許。
 

綜合養生菇(168元)
三種菇類搭配而成，品嘗美食之餘也得顧及養生。
 

綜合青菜盤(188元)
網站上寫到共十種蔬果，我們沒細算，特別的是有山藥丸(?)與番薯丸，內餡類似麻糬，蠻好吃的。
 

 最後送上水蜜桃冰沙，當然擺盤也是美美的上桌，只是想到要拍照時已喝得差不多，所以就將就點吧。冰沙滋味清爽，甜與酸都恰到好處，不夠的話還可續一次。
 

最後撈起掌控白鍋香氣的人蔘大王，小小一支發揮大大功用，很可愛。
 

最後還有鍋底，尤其愛他們白湯的我要求打包，除了原本剩下的部分，他們還另外贈送兩種鍋湯各一份，所以總共提了四袋回家，晚餐老媽懶得煮，直接以白鍋加料，又是一頓好食呀！ 

用餐兩次，碰到的接待人員的態度都溫和有禮，對於食材說明與烹煮時間也都解說得相當仔細。白鍋的滋味濃醇，特別喜歡人蔘的氣味，喝起湯來味覺嗅覺都是一大享受，麻辣鍋部分可挑辣度也是讓人讚許的，對於胃不好又想嘗麻辣鍋的我，他們的小辣是我可接受的程度，食材方面也都新鮮。若硬要挑只能說價格真的比較不親民，五個人共2477元，用了一張200的抵用券，平均一人還要將近460，一向克制飲食的老弟說吃不到什麼就結束了，嗯，深得我心。在與高雄的龍頭老大「老四川」相較下，看來以後冬天還想打牙祭，老四川可能還會是我們的首選！ 

同場加映我永遠的偶像「金城武」養眼照一張，這是在捷運站內拍的，老弟還叫我不要土了，像個觀光客，我才不理他，這麼帥不拍怎麼行！？哈哈！