粄條人的小日記

La One cafe
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
電話：07-5363715

這篇食記真的快時隔一年了，幸而今年五月再次造訪，喚醒了對料理味道的記憶，索性一併紀錄吧。One one是由在高雄佔有一席之地的名廚簡天才所開的餐館之一，位於軟體科學園區內。在同事邀約下找一天前往朝聖囉，不過查詢後發現已更名為La One cafe。

菜單詳見 http://cafe.laone.com.tw/#menu

墨魚麵條口感彈，大蒜與橄欖油加以調味，配上新鮮的生態蝦、墨魚，是一道清爽的料理。至於生態蝦係瞎會？生態蝦是採用生態養殖的方式，不抽地下水、不排放養殖污水、在低密度的環境中，讓蝦子以環境中自然滋長藻類為食，與草食性魚類共同生存，成長速度雖然較慢，但由於養殖系統少用電、少用飼料且不用藥。總而言之就是你吃到的蝦子是健康又快樂的，所以你吃了也會跟牠們一樣活跳跳的喔！

鮮蝦.蝦汁鳥巢義大利麵是菜單上的主廚推薦，料理的真面目跟菜單上的照片一模一樣，一點都不含糊。 不要懷疑，這當然也是以生態蝦為主角，而蝦頭熬煮出來的蝦汁實在美味又鮮甜，充滿嚼勁的鳥巢麵沾上醬汁，每一口都好滿足，更不用說還有畫龍點睛之效的鮭魚卵，一點都不會死鹹，同樣是海裡來的狠角色啊，不愧是主廚推薦的得意之作！

人氣料理的蒜味辣椒雞肉義大利麵看似簡單，但能令人點頭稱道也是需要功力。蘑菇、櫛瓜、大蒜、橄欖油交織出的美妙營養滋味，煎過的雞肉釋放出油脂的香，再來點辣椒提味，美味再升級。


菌菇沙拉的多種菌菇先炒過，上桌時透著誘人的香氣，底下是蘿蔓生菜與甜椒，淋上油醋醬，份量不少當作主食也ok。


店內還有各式各樣的甜點在招喚著我，只是價格頗貴，下不了手。


自家廚房製作的各式醬汁，買回家料理好方便。

La one café義大利麵價格還算平價，兩百多塊到將近四百的價位，就可以享受舒服環境且美味的餐點，真不錯。對了，服務費是5%，蠻特別的呢。