粄條人的小日記

一風堂(桃園高鐵站)
地址：320桃園市中壢區高鐵北路一段6號
電話：03- 2613220
營業時間：10:00~22:00

一風堂開店已久，我只聞其名卻從未造訪，這天剛好搭高鐵，便在桃園高鐵站內的分店初體驗。


生意很好，本來有一區因人手不足沒開放，但後來應顧客要求才開放。




一風堂提供三種湯頭：白丸、赤丸、辣肉味噌，然候再以配料多寡區分元味跟特製，而元味中又有玉子跟野菜可選，光這樣就有九種拉麵，最後再來份期間限定的魚介醬油豚骨，共有10種喔！各項配料都可加點，當然啦，拉麵店不可少的煎餃這也有。不想吃麵，一風堂也提供炒飯，餐後也可來個布丁或喝杯啤酒或碳酸飲料。

豐富的調味料篇，讓我們來看看，有芝麻、生大蒜(有提供器材壓碎)、紅薑、辣味高菜、黑胡椒、辣味銀芽(跟店家索取)等，除了黑胡椒跟辣味銀芽外，其他四種我們都試過。


由左而右分別是紅薑、辣味高菜、生大蒜。紅薑略帶甜味，與薑的微辣很速配，單吃也不賴；高菜是一種醃漬物，以芥菜類切的細碎製作而成，第一次嚐到很新鮮，鹹度酸度都足夠，拌進湯汁裡使得湯頭味道更豐富；喜愛蒜味的朋友也別錯過生大蒜強勁的特殊味，是三種中味道最強烈的。

木盤下方抽屜內是筷子，上方有芝麻、餃子醬油、辣油、黑胡椒。

生大蒜壓碎器，使用起來不費力，輕輕鬆鬆就有新鮮蒜泥可食用。

元味白丸，是屬於最單純的豚骨風味，內有海苔、黑木耳、青蔥、豆芽菜、半個玉子、兩片五花叉燒。湯頭喝起來有「蠻豚的耶」的感覺(至今喝過最豚的是豚骨家)，可見大骨熬煮得時間夠久，滋味濃郁香醇，五花叉燒油脂較多，可處理得不會太油膩，反倒有入口即化的高深功力，相當厲害。

極細拉麵有彈性。


特製白丸有三片海苔、增量的豆芽菜、整顆半熟玉子蛋、黑木耳、青蔥、兩片梅花叉燒與兩片五花叉燒，看起來澎湃許多。

湯頭與元味相同，真材實料嚐的出來。叉燒部份無論是梅花還是五花，都相當軟嫩，梅花的瘦肉與油脂則是我最喜愛的比例，而且也有一定厚度，好吃又滿足。

一整顆半熟蛋吃起來好過癮，半熟蛋黃淌淌流出，人間美味。


煎到表皮金黃的煎餃看起來很誘人，內餡是高麗菜與豬肉，味道還可以。

一風堂給我的初次印象還不錯，下次有機會得試試其他湯頭，期盼也是同樣得好滋味！