粄條人的小日記

集成餐廳
地址：金門縣金城鎮中興路8號
電話：082-325607

這家集成鍋貼是前一晚在后浦聽導覽時導覽員極力推薦的，回來搜尋才發現很多關於它的食記。中午吃了高坑牛肉麵後，一路飽到晚上，不過還是想試試集成的鍋貼到底有多優，所以撐著肚子也要來吃。


集成是家老店，一樓跟二樓都有桌子，在我們入座到用餐完畢，陸陸續續都有在地人進來點餐，看起來很受金門人歡迎。


菜單上琳瑯滿目的料理，各類炒飯、炒麵、湯麵、刀削麵、湯則高達17種，另外還有什錦火鍋、羊肉火鍋、酸菜白肉鍋、牛肉火鍋等。我們看了那麼多還是不為所動點了20顆鍋貼(一顆6元呢)以及一碗小的魚片湯(50元)。其實本來鍋貼沒有要點那麼多，可老闆說至少要20才做，那…就20個吧！這點跟中午的高坑一樣，水餃至少要20個才煮，這點對我們這種一兩人的散客可就沒口福啦。
 

因鍋貼是現點現包現煎，所以等待的時間會久一點。這時一個當地的阿嬤吃完飯還過來跟我們閒聊，非常親切，她一直說這家是老店，鍋貼很好吃，哇，讓我更期待囉！ 

鍋貼終於亮相，先看看外表，每一顆都不小，底也煎出金黃色，賣相還不錯。吃了幾個後發現有些底部雖是金黃，但還不夠酥，吃起來有濕潤感，而肉餡算飽滿，不過滋味我覺得沒特別之處。我偏愛咬下會有些微肉汁充盈在嘴中的鍋貼，而集成的肉餡屬於紮實但沒什麼肉汁。






魚片湯有幾塊虱目魚，並以薑下去去腥調味，還有幾片高麗菜，是家常滋味。


集成應該有提供熱炒，多人去可以嘗到比較多樣化的料理。這次鍋貼表現普通，讓我有點失望，下次去應該會試試其他餐食，畢竟它能獲得多人的推薦，應該是有過人之處才是。