粄條人的小日記

海底撈火鍋(京站店)
地址：台北市大同區承德路一段1號4樓
電話：02- 2559 0125
營業時間：11:00~03:00

海底撈的名聲遠近馳名，加上之前吃同事外帶的麻辣鍋後念念不忘，趁著這次北上來狠狠吃一頓。海底撈除了沒有用餐時間限制(最滿意這項，常常還沒坐熱聊夠，就得匆匆吞下甜點走人)，候位時還可吃哈根打茲冰淇淋、餅乾、熱茶，按摩，做美甲，小朋友還有專屬的遊戲區，非常貼心。不想等待的我們訂了五點半的位子，報到後沒多久就入內用餐囉。

等待時會給紙本菜單，可以先決定要什麼湯頭。海底撈提供了六種湯頭，分別是麻辣(520元)、菌湯(420元)、番茄(480元)、三鮮(420元)、柴魚昆布(480元)、豬肚雞(520元)。選鴛鴦鍋的話是兩鍋相加除以二，我們有四人，可以點四宮格鍋，也就是四種相加除以四，可以同時品嘗四種湯頭的美味，令人期待。另外菜單上的價格都是一份，若人數不多，可以點半份即可，價格當然也對半，這樣的安排也很讚，可以一次享受多種食材。醬料跟飲料要額外加50元，這次我們都沒點醬料，以原本的湯頭煮出來的味道就很夠，不加醬料也很ok，飲料則有冬瓜茶跟五穀豆漿，五穀豆漿是他們自己煮的，不加糖，而且是熱呼呼的，喝起來味道濃郁，有養生的fu；冬瓜茶則較甜，如果這兩種飲料都不合你意，也有免費的白開水喔。

入坐後發現桌上有熱毛巾可以擦手、髮圈可以綁頭髮、拭鏡布可以清理眼鏡、夾鏈袋可以放手機、還有布巾蓋住包包，讓你穿上圍裙避免弄髒衣服，這一切讓人糾甘心啦！

下排林林總總的醬料看的是眼花頭暈，上排則是三種免費的水果與三種免費的小菜，另外紫米粥跟小米粥也是無限取用喔。

三種小菜分別是螞蟻上樹、醃黃豆、醋溜海帶，滋味都還不錯，個人最喜歡海帶，酸酸的十分開胃。

當天選了麻辣鍋(右上)、三鮮(左上)、番茄(左下)、豬肚雞(右下)，麻辣鍋挑最小辣度，吃起來麻重於辣，花椒香氣十足，配以其它香料形成的滋味，更是令人難忘。下次再去會選擇再辣一點的辣度比較夠勁。

正式點菜就用平板，方便又環保。

當天幫我們服務的是這位親切的大姊，在還沒放料前，先詢問我們湯頭喜好，幫每人盛一碗湯暖胃，還不時過來關心我們吃得如何，服務真的沒得挑。

除了麻辣外的三種湯頭，味道都很夠，三鮮似乎有加中藥熬煮，喝起來有會讓你身強體壯的感覺，番茄湯頭像是在吃湯的義大利肉醬麵的感覺，味道濃郁，豬肚雞沒有內臟的腥味，豬肚處裡得很乾淨，彈牙有嚼勁，另外還真的有一塊一塊的雞肉呢，超級真材實料；湯頭在獲得我們一致讚賞後，讓人更期待接下來的火鍋大餐囉！

接下來的餐點都是以半份計價。梅花豬(145元)，嗯，只有五片，不過這肉質好，看顏色就知道，涮涮後入口就是鮮嫩。

豬頸肉(165元)，瞧瞧這粉嫩的顏色，真漂亮，口感紮實我喜歡。

這個是撈派滑牛肉(185元)，服務人員推薦的特色食材，將筋挑掉再以啤酒醃製的牛肉，然後淋上蛋白，吃起來非常滑嫩，即便煮久了口感依然不變，不愧是招牌菜色。

去骨雞肉腿(110元)，這雞腿肉軟嫩好吃，後來又追加一份。

這是四川酥肉(135元)，也是服務人員推薦的特別菜色，豬肉有先用粉裹住炸過，再下鍋煮後，粉跟肉依然不分離呢，但沒讓我驚艷 。

血旺(49元)，這鴨血沒有絲毫腥味，而且口感細滑又帶著脆度，丟進麻辣鍋內煮最適合，也是讓我們又再追加的食材。


這是搭配血旺的辣沾粉，沾了後又是另一種滋味，可以試試。

丸類拼盤(169元)，一顆小丸子要42塊，真不便宜，不過可以看得出來這絕對是自製產品，外面買不到的，最前面是墨魚丸、然後是牛肉丸、蝦丸，最後一個是什麼忘記了，我們四人剛好一人一個，我吃的是蝦丸，其實從照片就可以看出這整顆都是實實在在的蝦子啊，蝦子吃起來脆彈可口，讚！

朋友吃的牛肉丸，裡面還有夾心起司。


油條(60元)就是要丟進麻辣鍋裡煮啊，一位男性服務人員過來幫我們煮，忘記他說要數幾秒，就可以拿起來吃了，果真還保有我喜歡的脆度，但麻辣與花椒的香氣都已進入油條中，好吃極了，所以我們又貪吃地追加一份囉。

凍豆腐(44元)與蔬菜拼盤(149元)，凍豆腐吸飽湯汁入口就是美味，蔬菜品質也都好。

菌類拼盤(155元)，有金針菇、切片杏鮑菇、香菇，點這些都是為了健康啊，呵呵。

山茼蒿(70元)，不得不說海底撈對於食材控管做得很好，連山茼蒿都是青綠欲滴，新鮮得很！

這沾醬忘了是搭什麼的。

看到我們想要拍全部食材，和善大姐還幫我們擺得漂漂亮亮的呢！

對了，他們還有個貼心服務，怕肉丟進去不見蹤影或是煮太久，所以鍋邊放了一個釣架，可以勾住湯匙，將肉放進去湯匙中，變色就可馬上夾起，嚐到最鮮美的肉質。

來到海底撈不能不點撈麵(一份110)，這可是可以欣賞桌邊表演的好機會，撈麵分量不多，但絕對Q彈有咬勁，看這位師傅甩了半天都不會斷就知道很厲害。

不用到大陸四川就可以看到變臉耶，表演真是精彩，好想知道是怎麼換的。表演時會搭配音樂，「變臉變臉變臉」，聽到當晚耳邊都一直響起這句；過年在廟會活動時也看到來自大陸的變臉演出，放的也是這首歌，媽說他們去四川玩時看變臉也是同一首，看來只要是四川變臉就會配上這首主題曲。

吃飽喝足也要吃些水果均衡一下，拿了鳳梨跟許久不見的甘蔗，鳳梨甜不咬舌，甘蔗切成一小段一小段，這甘蔗纖維不會太粗，而且甜又多汁，讓我吃完一盤又去拿了一盤。啃甘蔗是童年的美好回憶啊，可惜現在台灣都不種甘蔗，路邊也看不到一包一包已經削好皮的甘蔗了。

紫米粥跟小米粥也有水準以上。

再來球哈根打滋冰淇淋做為結束，非常完美的一餐！

海底撈說起來不算便宜，但在這個每年都在喊物價越來越高的環境中，相較某些連鎖火鍋店，我覺得它的CP值還比較高一些，尤其它的麻辣鍋，完全擄獲了我的心，讓我寧願辣到拉肚子也要吃啊。