粄條人的小日記

屯京拉麵
地址：漢神本館B3

屯京拉麵進駐高雄也有一段時日，我卻拖到今年才有機會踏訪，一吃之下馬上將它升格到最愛連鎖拉麵的第一名，難怪同事一直極力推薦，讓我們來看看屯京有何魅力。


店內空間雖不是很大，但翻桌率蠻高的，畢竟是拉麵，再怎樣也不可能吃一個小時吧。


菜單外觀。有不同口味的拉麵、沙拉、飲料、熟食小菜。

桌上提供四種調味品，隨個人喜好添加。

這是同事點的250大洋的「東京豚骨叉燒拉麵」(應該吧?)，她熱愛叉燒，所以選了這碗有六塊叉燒的豚骨拉麵，另有黃金蛋半顆、筍干、海苔，湯頭選比較清淡的，這碗豚骨湯頭雖然已調整為清爽，可滋味還是蠻濃郁的，湯內還飄浮著背脂，感覺得出來真的花了不少時間下去熬煮。


我點了「魚豚叉燒拉麵」280摳摳， 同樣有六片叉燒、半顆黃金蛋、海苔，另外還多了海帶芽。魚豚拉麵的湯頭是豚骨湯加上魚介高湯，魚介高湯通常是以小魚乾昆布等下去燉煮而成，而屯京的味道多了柴魚味，可以吃得出魚豚相會的特殊香氣，當然這滋味比單純的豚骨還來的重些。筍干滷得入味，麵的份量我則是點大的，整碗看起來很澎湃，加麵不加價也是賣點之一啊。

半生不熟的蛋黃總有那獨特的口感與香氣，尤其醬汁滲入後更顯美味。

叉燒給得頗大方，適合愛吃肉的饕客，雖不是厚片叉燒，但肥瘦比例蠻適中的，油脂在嘴裡入口即化，整體來說不錯吃。

捲粗麵浸在湯汁中久了也比較不容易爛，而且它們的麵保有嚼勁，Q度也足，我喜歡。

以下是最近的第二次記錄。這碗是人氣第一的「超值東京豚骨拉麵」，260元，一顆黃金蛋、多片叉燒、海苔以及畫龍點睛的蒜苗，整碗看起來外觀就很吸引人。這次的豚骨湯頭是原味沒稀釋的，但嚐起來不至於死鹹油膩，濃郁香醇的味道依舊令人喜愛。黃金蛋的表現依然搶眼，叉燒一樣美味，這次讓人驚豔的是蒜苗，嚐起來似乎有先炒過，多了鑊氣香，可以中和湯頭的厚重。

「奶油玉米味噌拉麵」250唷，有爆多的玉米，照片不是隨便唬人的，半顆黃金蛋、兩片叉燒、筍干、海苔、以及一塊奶油。味噌湯頭還留著豚骨香，味噌味道不會太搶戲，將奶油融入湯頭中，嗯，我味覺鈍，不覺得前後有甚麼差別耶，哈哈。

這次加點一份炸雞塊，180的價格不算便宜，但每一塊都不小，而且汁多肉嫩皮又脆，很好吃，下方還有高麗菜絲可以補充點纖維素，也可以淋上附的酸甜醬汁，但我們喜歡原味，就捨棄醬汁了。

肉吃起來不會粉粉的，品質還不錯，令人滿意。
 

屯京拉麵的份量相較其他連鎖拉麵店來的多，用料豐盛且味美，CP值高，吃完飽足又開心，是我會想一去再去的拉麵店之一。