粄條人的小日記

甕也燒肉(大安店)
地址：106台北市大安區大安路一段16巷10弄2號
電話：02－27751755
營業時間：17:30~00:00

這幾年到台北通常只為了泡湯，市區對我來說陌生的像是從未生活在這城市一樣，連想要吃頓好料的都不曉得該從何挑起，搜尋了幾位知名部落客的推薦，決定到「甕也」奢華一次，當天早上決定，下午去電詢問是否還有位置，幸運地打了第一間大安店就得到好消息，反正很久沒吃燒肉了啊，如此麻醉自己，心甘情願踏進肥胖的泥沼！大安店的位置不太好找，加上黑布招牌不顯眼，我們第一次還錯過，繞了一圈回來從另一個方向才發現它的蹤跡，真低調。


裡面空間沒預期中大，吧台約七八個座位，後方是三四張六人位的木質桌椅，室內黃燈垂吊，打造出沉靜簡約的用餐環境，只是個人偏好明亮點的空間。在這有專人負責燒烤食材，我們只要張開等吃就好，方便又愜意。

甕也的個人的置物箱，也是令大家眼睛為之一亮的設計，每個箱子有瀟灑毛筆字寫的中藥材名稱，把東西放入後箱子鎖上，鑰匙會交給客人，需要取物時再跟服務人員說，他們會為你服務，這一大片置物箱在放取物時會拉出，之後會推入到一長條型的空間，設計深具巧思。


一筷一碟。


封面是木質的菜單，外側裹上灰與黑織紋布料，散發出深不可測、想讓人一探究竟的感覺。

主要以牛肉為主打，和牛、精選和牛等各個部位，當然也少不了豚跟雞，蔬菜類、飲料、酒都有提供，當然啦，價位是不便宜。

三格碟由左至右分別是檸檬、燒肉醬、玫瑰鹽，隨個人喜好搭配燒肉。


分別點了梅子啤酒(160元)與鮮榨葡萄柚沙瓦(160元)，梅子啤酒的酸甜味恰到好處，加上酒精的催化，喝起來是透心脾的舒暢，葡萄柚沙瓦滋味更為清爽，淡淡的水果香正可中和燒烤的重口味，也相當不錯！

這天總共點了蔥鹽牛舌(260)、和牛橫膈膜(限量、480)、豬五花健康組合(320)、芥末奶油去骨雞腿肉(160)、玉米筍(100)、煙燻鴨肉沙拉(160)、限量炙燒鮭魚肚(220)，有牛、有豬、有雞、有魚、有鴨、還有蔬菜，真會點(其實都是店家推薦的)，哈哈！

煙燻鴨肉沙拉的蘿蔓青脆飽水，薄片鴨肉軟中帶Q，油醋醬增添風味，第一道就令人滿意。


這是已經烤好的蔥鹽牛舌，軟嫩適中的五分熟，上頭放了不少蔥花，不必再沾醬即可食用，覺得鹽多了一些，可能是老了轉性，開始喜歡較清爽的滋味(那還來吃什麼燒肉？)。負責燒烤的專人詢問合不合口味，聽聞我們覺得鹹了點，還說要幫我們重新處理，不過客氣的我們表示不用，再麻煩別人多不好意思啊，呵呵！

獨家的芥末奶油雞腿先亮相，再來就要準備上烤架啦！


表皮烤得微酥，肉則juice有彈性，別忘了畫龍點睛作用的芥末奶油在碗底，沾著吃更好吃。

正認真幫我們處理食材的師傅，表情看起來很專業，實際上也真的很pro啦！


快烤了這四片肥嫩的鮭魚肚吧。


真漂亮的光澤，口水都快流出來囉。


不必沾任何調味料就很美味的鮭魚，要夠新鮮才能如此。


內部還是微生的，嚐起來口感很棒，魚的鮮甜盡化在嘴裡。


豬五花健康組合包括鹽味五花肉、生菜、韓式泡菜，吃法當然很韓式。

另附沾醬，由左而右是辣油、麻油、味噌，特別提醒，這辣油強度非同小可，請酌量使用。


肥滋滋還冒著油的豬五花一定得跟清爽的蔬菜吃才不會膩，生菜鮮度足，包著五花肉、小黃瓜片以及酸辣帶勁的韓式泡菜，大口咬下大大滿足。

玉米筍十分脆甜，一份共有四支喔。


橫膈膜較少見，所以決定聽從師傅建議試試滋味。外觀跟一般看到的牛肉不大相同，讓人更好奇味道究竟如何。

這橫膈膜部位肉質鮮嫩又有嚼勁，且少了一般牛肉頗重的牛味，好吃不膩！ 


偶爾放縱吃吃燒肉，感覺真爽快。


甕也服務好，食物也美味，只是價位高，對於遠住南部的我可能是一次店囉！