粄條人的小日記

福川町
電話：07-3807870
地址：高雄市三民區正興路213號

幾個月前就想去福川町見識超豪華海鮮丼，好不容易等到朋友南下，一起相約打牙祭。福川町位置不多，最好先訂位，而且因生意興隆，限定每一組用餐時間是1小時。

門口就放著菜單，可以趁候位時先選好餐食，福川町除了豪華海鮮丼外，也提供了生魚片、炙壽司、握壽司、捲壽司、蓋飯、小菜、手卷、烤物、炸物、湯品、飲品等。




牆上木牌列出菜單上沒有的好料理，不少都貼出「完」的字樣，看來想吃到最青的魚貨，可得早點來。


小黑板上還有主廚推薦料理喔。


這是要離開時拍的，看得出來位置不多，此時已是八點多，過了用餐尖峰期。   


師傅認真地處理魚生。


當天點了380元的「蓋霸豪華海鮮丼」(就是為了這個而來的啊)、一碗味噌湯(30元)、一碗蛤蠣味噌湯(60元)、綜合海鮮沙拉(120元)、雞肉唐揚(120元)，總共710元。


板前長上擺著胡椒毛豆當開胃小菜，碗碟杯一應俱全。


毛豆有胡椒提味就很好吃。


海鮮丼還沒上就先來了燒爐與海苔，缽裡放著留有餘溫的炭灰，將海苔放在網上加熱，再包裹醋飯跟海鮮，又是另一種美味吃法。


第一次送上時炭灰接近常溫，海苔放了好久還是沒升溫，只好請服務人員再加點高溫炭灰，海苔加熱後包著飯更好吃呢。


幾乎每組客人都點了「蓋霸豪華海鮮丼」，說是招牌料理也不為過。用木盒盛裝讓料理看起來更有質感，底下是涼醋飯，微酸的滋味與米飯的香氣融為一體，光吃飯就很美味，上頭鋪著鮪魚泥、比目魚、兩片紅甘、兩片鮭魚、兩塊干貝、海膽、鮭魚卵、魚子醬，以及一尾牡丹蝦(又稱天使紅蝦)，非常澎湃！


醋飯佐上新鮮的鮪魚泥非常搭，包上海苔我覺得更好吃。一旁白色的魚肉是比目魚，有著入口即化的口感。紅甘咬起來紮實有嚼勁，鮭魚鮮嫩油脂也頗豐。海膽處理得好，沒任何異味，鮭魚卵不死鹹又飽滿，魚子醬則有畫龍點睛之妙。干貝的鮮味令人難忘，牡丹蝦更是其中的翹楚，肉質鮮甜有彈性，一咬下蝦頭瞬間嘴裡充滿了牡丹蝦的蝦膏，非常甜啊！




蛤蠣味噌湯有著六七顆蛤蠣，個個海味十足，還有豆腐、海菜等，湯頭除了味噌味外，還有蛤蠣的鮮味，很不錯！


味噌湯則加了幾塊魚肉，也算是有誠意囉！


海鮮沙拉有蟹腳跟蝦子、蔬果部分有黑豆、紅龍果、玉米、番茄、綠花椰、小黃瓜、蘋果、洋蔥、生菜，種類繁多，食材飽水鮮脆。


雞肉唐揚麵衣不厚且外皮酥脆，裡頭是Q嫩的肉質，一旁還有一塊小地瓜跟白芝麻可沾用，好吃不油膩。


豐盛的一餐，下次有機會還要再訪。