粄條人的小日記

住宿方案搭配的是1200元的椿園會席，Neige訂房時服務人員告知可以升等為1800的茶六會席，問我們需不需要？有這等好康當然遵命啦！


晚餐餐廳跟住宿處並無相連，不過只需繞過雅緻的庭園，「茶六懷石料理」六字即入眼簾。


料亭以木頭為建材，樸質的布簾透出風雅的氣息！



內部大都設計成隔間，讓用餐客人不互相干擾，很貼心的安排。







上方的燈籠透出溫和的黃，紙上的花樣真是淡雅啊！



小缽小碟器皿上有充滿童趣的蘿蔔圖案。



前菜：鮟鱇魚肝、栗子豆腐佐魚子醬、山葵章魚
送上時還有花瓣妝點，山葵章魚上還有一片竹葉，個人覺得如此一來有點弄巧成拙，不過或許是我沒有美學概念也說不定。鮟鱇魚肝綿密，入口即化；栗子豆腐嚐起來紮實，有點蜂蜜蛋糕的口感，上頭的魚子醬顆顆飽滿圓潤。山葵章魚是用章魚拌上現磨的山葵，不嗆卻可帶出生章魚的鮮味，是三種前菜中我最喜愛的一道。

刺身：生魚片盛合
順時鐘依序是牡丹蝦、鮪魚、油帶魚、紅甘、鯛魚，種類份量都給得大方，一送上就令人眼睛為之一亮。牡丹蝦肉質脆，味道鮮甜到讓人感動，連蝦頭內都有蝦膏，怎麼會這麼好吃啊！？油帶魚表面微炙，這樣的魚生嚐起來又是完全不同的滋味。其餘魚生也表現的可圈可點，令人回味再三。






煮物：鮑魚酒蒸
瞧瞧這碗的彩繪，色澤華麗卻不俗豔，用這樣的碗吃東西，覺得自己好奢侈啊。內容物有從日本埼玉縣進口的芋頭，跟台灣的芋頭外觀上不同，身形比較嬌小，口感味道都像山藥，帶點脆卻不硬，很好吃；另外還有山苦瓜、百合、扁豆、昆布、紅蘿蔔，每種食材都很養生啊；主角鮑魚肉質厚實又有彈性，用清酒蒸煮後飄著淡然酒香，吃起來滋味更鮮甜！









燒物：牛肉四味燒
從右下順時鐘開始是分別以岩鹽、玫瑰鹽、芥子鹽、水果醋調味的七分熟沙朗牛，最喜歡的是水果醋跟芥子鹽，水果醋酸酸甜甜的，沒想到跟牛肉頗搭，芥子鹽則帶點辣度，不過反觀牛肉肉質倒沒那麼軟嫩，稍稍可惜。一旁附的洋蔥生菜淋上和風芝麻醬，反而擄獲了我，洋蔥本來就甜，芝麻醬香氣濃郁，嚐起來味道卻很清爽，令人唇齒留香！



揚物：櫻花蝦干貝糰子
以櫻花蝦裹粉將干貝包裹起來，外層炸得酥脆，櫻花蝦的香跟干貝的鮮更是調和出意想不到的絕妙好滋味。茄子、香菇、四季豆，也都炸得恰到好處，保留了蔬菜原本的多汁；另外附有蘿蔔泥跟沾醬，沾著吃又是不同的風味啊！






鍋物：鮭魚火鍋
以味噌為湯底的湯頭溫醇爽口，烏龍麵放下去煮一下便可撈起，口感滑溜又Q彈，歐伊細；鮭魚則有先烤過，送上時已熟，烤過再煮除了可以吸收湯汁外，嚐起來還有燒烤過的獨特香氣，很好吃，只不過不能煮過久，否則肉質會過老。另外還有金針菇、蛤蠣、玉米、茼蒿，吃完這一鍋身體都暖了！






果物：季節鮮果
奇異果、蓮霧、哈密瓜三種都很甜，該不會連水果也是挑過的吧！

甘物：手作甜點
自個兒手工製作的麻糬先烤過，口感非常Q軟，而且還加入玄米茶，一面嚼一面透出茶香，超好吃的麻糬，令人念念不忘。紅豆湯甜度適中，喝得出來是用大量紅豆下去熬煮，只不過碗中卻沒幾顆紅豆，請再給我們多一點紅豆吧，那就無可挑剔啦。



這一餐吃下來共花了我們兩個半小時，一邊享用美食一邊談笑，曾一度笑到肚子痛，謝謝Neige跟Keico給了我這麼開心的兩天！