釗記油雞麵家：32 Upper Cross Street, 新加坡
營業時間：星期二~星期日、08:00~18:30(星期一公休)
釗記麵館在地一天抵達牛車水時就看到生意還不錯，加上網路上也有遊客推薦，所以這天早餐就來試試囉。
點了招牌的油雞飯、油雞麵、水餃湯，總共11塊。
油雞飯份量ok，有香菜與大黃瓜等些許配菜，雞肉給的不少，還淋上甜鹹味的醬油，使得顏色看起來比較深，吃起來口味也較了凡的重。雞胸肉部分較有嚼勁、雞腿部分則頗微軟嫩，品質還不錯，但以味道論，我還是比較喜歡了凡的調味，皮也烤得較香酥。
油雞麵的撈麵口感Q，還不賴，配菜則是搭配油菜花。
這天最喜歡的就是這碗水餃湯，湯頭還算清爽(跟油雞飯比起來)，三四顆水餃與大量香菜。水餃皮比較偏向我們台灣的餛飩皮，比較薄，內餡調味佳，鹹淡合宜，肉餡中還包有荸薺，吃起來口感更加豐富，很棒。
釗記是在地的老店，但醬汁對我們來說偏鹹偏重，實在有點吃不消，不過每個人口味不同，或許你會喜歡也說不定喔。
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