粄條人的小日記

了凡香港油雞
地址：335, Smith street(牛車水大廈) #02-126(127?)
營業時間：10:00~20:00(星期三公休)

這次旅行除了訂好住宿外，幾乎沒做功課，只想單純度假。恰好同學嚐過來台開分店的新加坡米其林一星的了凡油雞飯，說了來台北後味道不怎樣，還是新加坡本店的好吃，才讓見識淺薄的我得知了凡這間在熟食廣場起家的平價美食，恰好我們就住牛車水，離位於牛車水大廈((Chinatown Complex))二樓的熟食廣場走路不用五分鐘，第一天便來朝聖。當然，這麼夯的了凡，在牛車水也有分店提供服務，不過我們還是去了本店，阿桑就是喜歡local啦！

我們抵達時還不到11:30，但已排起隊來，當地人外國遊客皆有，用完餐離開食隊伍更長，建議早點來。了凡有最便宜米其林餐館的稱號，沒錯，了凡的餐點不貴，一份飯或麵兩三塊新加坡幣，一般人都吃得起。

看看這小店舖內掛滿了烤的金黃的油雞與叉燒，光看就十分誘人 ，好想用手拿起來啃，哈 。

餐點約莫落在2~4塊新加坡幣，台幣100元內可以搞定。

店舖前的桌檯有調味料供客人自行取用。

有沒有，開始出現人龍囉。

規定每位顧客最多只能打包8份，一個人提八份餐也夠手痠了。

我喜歡這樣的熟食廣場，充滿懷舊氛圍與活力，加上食物平價且隱藏著不少美味，是來新加坡吃飯的首選。

我們兩人點了一份叉燒撈麵(3.5新幣)、一份油雞飯(2新幣)、一份芥藍(3新幣)。叉燒份量給的不少，部份瘦肉較多，部份白肉較多，白肉處理的不油不膩好入口，瘦肉也不會過柴，而且叉燒表面烤的顏色接近焦黑色，但並未烤焦且帶有脆度，香氣迷人，就像我們台灣烤香腸的那股久久不散的香味。麵體細且有彈性，下方的醬汁帶著醬油味，搭上兩根芥藍，整體來說好吃。

油雞飯除了淋上醬汁的白飯外，四五塊雞肉覆蓋其上，一旁放上越嚼越香的花生。油雞表皮有彈性卻沒有過多的脂肪，裡面肉質雖不到鮮嫩多汁但保有嚼勁與雞肉的新鮮，吃起來不會有粉粉軟軟的口感，而且咀嚼後發現有股淡淡的香味透出，跟雞皮的味道不同，很特別，不曉得烤之前是不是還有另加祕方。

芥藍菜給的大方，厚厚一盤，青菜清脆爽口，加上油蔥酥的提味，也是好吃。

兩人午餐。

再到對面的了凡茶水吧買一杯沁涼解渴的薏仁水(1新幣)，令人滿足！

了凡的油雞跟叉燒雖不到讓人非常驚艷的程度，但味道品質都有水準以上，值得一試。