20140426 高雄興魚翅 @ 粄條人的小日記

興魚翅
地址：高雄市三民區九如二路596號5樓
電話：07-3230567
網址：http://www.xingxing.com.tw/

興魚翅在高雄算是老字號的魚翅專賣店，原本不知道它的名號，是這次親家說要請吃飯才得知，而它的位置好隱密，竟然在一棟老舊大樓的五樓，招牌也小小的，經過這條路這麼多次都不曉得它的存在，真是失敬。雖然臨大馬路但停車算方便，大樓前面可停，後方也有停車場。

網站內說明店的起源是老闆有次到泰國嚐到令他難忘的魚翅，回國後引起料理方式開了這家興魚翅，所以門口兩旁各擺了一尊泰國雕像歡迎賓客。進到裡面是濃濃的復古風，紅木櫃台以及一旁的陳設說明了「我就是家老店」。

名片燙印了金邊，很貴氣。

桌數頗多，另外還有沙發區跟包廂。服務人員是媽媽級的大姊，態度都很親切，像極了隔壁鄰居。

冷藏櫃內有已經料理好的魚翅大排翅可買回家。

這裡提供的套餐跟單點，套餐從760元到4600元，有多種價位。這天吃的是880元的套餐，包含了砂鍋魚翅、果汁、泰式蝦餅、章魚鮮蝦沙拉、主食有牛排、松阪豬、魚排可選，另外鮑魚飯跟炒粿仔擇一，湯品有人參雞跟山藥排骨兩種，水果跟甜點，共九道。

主角一開始就上場，砂鍋魚翅一人一鍋，旁邊還附上銀芽。芡汁裡有完整的魚翅、蟹肉、香菇等，每一匙都有料，魚翅滑順，裹上芡汁好股溜，每一口都吃得緩慢，除了難得可以品嘗珍品外，對於自己的行為也有些慚愧(原諒我，鯊魚)。

送上冰涼的西瓜汁降暑氣，台灣水果真是世界第一啊！

興魚翅另一道非常受到推讚的泰式蝦餅，園園的外觀很討喜，一旁是簡單的漬蘿蔔，另外還有兩碟沾醬，分別是泰式檸檬與泰式酸辣兩種。

將蝦餅對分，裡面是飽滿的蝦肉泥，超級Q彈的口感令人驚喜，感覺丟在地上還會彈起來呢！沾上檸檬醬或是酸辣醬都非常對味好吃，只有一顆不滿足啦。

章魚鮮蝦沙拉頗為豐盛，除了蝦子章魚外，還有兩片鮑魚、番茄、小黃瓜、生菜，另外還有一球馬鈴薯泥，馬鈴薯泥清爽我喜歡，海鮮也都新鮮，千島沙拉醬不會太甜，表現的還不錯。

這時送上一大盤豬腳麵線，原來下星期一是老弟的農曆生日，親家提前幫他慶生，真的好有心啊！這盤豬腳麵線配料多，有綠花椰、小玉米、木耳、紅蘿蔔、火腿、蔥等，湯汁香濃不死鹹，豬腳肉軟嫩富膠質，麵線也煮得軟硬是中，是無可挑剔的一道料理。

當天的主食我選了松阪豬，後方紅蘿蔔花的中心是醃漬過的，可以吃。在這要大推他們的松阪豬，肉質有嫩又不失嚼勁，是我最愛的口感，沒有複雜的調味，簡單得煎熟後就相當美味，淋上檸檬汁又是另一種滋味，我一小口一小口慢慢吃，就怕以後難有機會再嚐到。

另外牛排跟魚排也都有人選食，評價都還不錯。

炒粿條跟鮑魚飯放在天秤上似乎不慎對等，大夥當然都選了鮑魚飯。每個人都有一盅，還沒舀就看到厚實的鮑魚塊在呼喚我，這盅飯內約有四塊鮑魚、綠花椰跟香菇，湯汁有點勾芡，不過不會很濃稠。

看，每塊鮑魚都這麼真材實料，吃起來好爽快，結實的咬勁與鮮味讓人回味再三。

底層是飯，當天的飯粒硬了些，不過不減鮑魚的美味。

湯的部份我挑了山藥排骨湯，因為我是山藥控。當天的山藥表現只能算還好，沒有母親大人平時買的綿密鬆軟，排骨肉偏柴，湯頭倒頗清甜。