粄條人的小日記

大佬干鍋
地址：高雄市三民區九如一路911號
電話：07－3809921

哇，再不趕快出清，就可以寫周年紀念版囉。這間大佬干鍋位在車水馬龍的九如路上，看到團購價還蠻便宜的，便約朋友打牙祭。一樓桌子就擺在騎樓，夏天應該會吃到飆汗，我們是卒啦，躲進冷氣開放的二樓為上策。

本是三人用餐，但臨時有一位拉肚子，所以就變成兩個人，不過我們還是吃光光(除了兩包王子麵外)，胃口真不小，哈！所謂干鍋就是先吃乾鍋食材，再加入高湯變成火鍋，是一鍋兩吃的做法。菜單上提供了重慶魚、羊排、豬腳、雞公、蝦、肥腸臭豆腐等六項主餐，另外還有各種肉片、蔬菜、餃類丸類、菌菇類等可另外加點。


店家態度親切，聘請的工讀生小弟手腳也俐落，三兩下就搞定要選的餐食。這次團購內容包括主鍋：重慶烤魚/干鍋羊排/干鍋豬腳/雞公煲/干鍋蝦/肥腸臭豆腐，六選一 + 豬肉一份 + 蝦仁漿/花枝漿，二選一 + 綜合丸一份 + 高麗菜/山茼蒿，二選一 + 白豆腐皮/乾豆皮，二選一 + 白飯/王子麵，二選三，建議2~3人使用。算了一下原價約800元，團購價520，約65折。我們挑了干鍋蝦、花枝漿、高麗菜、白豆腐皮、一碗白飯、兩份王子麵。


以辣椒、花椒、蒜蔥提味的干鍋蝦，一送上就香氣撲鼻，下方還有豆腐與蔬菜，光看就口水直流。




還撒上不少白芝麻，提升滋味的豐富性。這蝦子連殼都可以吃，省事極了。這蝦子除了大火炒過的鑊氣香十足外，鹹中帶點微辣的味道更是開胃，蠻好吃的。


覺得太鹹可加些高湯，但建議不要一次倒太多，免得味道淡化。


上頭的蝦子吃了差不多，就可加些高湯開始煮火鍋料。丸子個頭不小，肉質紮實，鹹香辣的湯汁煮過，味道更好。


薄薄的豆腐皮口感滑順。


花枝漿可吃到塊狀花枝，還蠻真材實料的。


豬肉片色澤鮮紅，看得出也吃得出新鮮。


看起來不多，但那鍋幾十隻的蝦子，其實頗可觀。


麥茶跟高湯都是無限取用，自己來還蠻方便的。麥茶味道稍淡，不過沁涼的溫度倒是可降低干鍋的鹹辣，搭起來也還不錯。


據網友說大佬的口味偏台式，因沒吃過其他家也無從比較，單就滋味來說，調味夠香又下飯，吃起來很過癮，若女生聚餐，這份量三人較適合，才不會像我們吃很飽，畢竟六七分飽才是健康的飲食啊。