粄條人的小日記

金得春捲
地址：台南市民族路三段19號
電話：06-2285397

早上吃完富盛號再瞧瞧隔壁的金得春捲，排隊人潮也是不可小覷，可是肚子已經飽撐了，所以等到過午覺得餓，又來到國華街覓食，此時觀光客已沒有早上那麼多。第一張是早上拍的，第二張開始才是午餐時拍，所以光線顏色不太一樣。


幾位大嬸跟一位阿伯手不停地包料，另一端有個煎盤，是用來煎春捲的，這種煎春捲我從小吃到大，媽媽都是煎得表皮金黃酥脆給我吃。  


配料蠻豐富的，花生粉、高麗菜、蝦子、豆干、蛋絲、四季豆、豬肉等。


一份春捲的份量，不會少的可憐，但也不算多，鳳山工協市場有家春捲好大一捆，吃完一個就很飽。 


觀察後發現春捲下鍋約五六秒後就起鍋，所以交代煎得恰一點，拿到的成品是這樣。


金得春捲主要以蔬菜為主，吃起來不油膩，爽口無負擔，一次吃兩個也不成問題。


金得春捲表現不錯，但私心覺得媽媽的春捲更好吃，配料更多樣(雖然麵皮都是買外面的)，可能我比較偏好整個呈現金黃色、一口咬下酥脆，而內餡熱熱的春捲吧。

砂鍋魚頭專賣店
地址：台南市中西區國華街三段184號
電話：06-2229652

這間砂鍋魚頭在富盛號隔壁兩三間，阿松割包的對面。

內部位置也不多，可能是過了用餐時刻，只有我們一組客人，不過老闆說魚頭賣完囉，只剩下魚肉，看起來生意是相當不錯的。


菜單與價格掛在牆上。

點了一份砂鍋魚肉，90元，不知跟嘉義的北門砂鍋魚頭、林聰明沙鍋魚頭有何不同。 

以陶鍋盛裝的砂鍋魚肉看起來有很多配料，魚丸、黑木耳、大白菜、紅蘿蔔、豆皮，下頭還藏著金針、竹筍，齁，好豐盛啊！它們家的湯頭看起來顏色不深，果不其然，有扁魚高湯的香氣，但少了沙茶的厚重滋味，是清爽的湯頭。


把魚肉挖出來跟大家見面，肉質紮實，是新鮮的魚。


躲在下方的好料。


S比較喜歡嘉義的砂鍋魚頭，濃郁的沙茶味是他的菜，而我則覺得夏天熱來碗清甜的湯也不賴，而寒冷冬天裡，當然少不了沙茶的相伴囉！