粄條人的小日記

山根壽司
地址:台南市中西區民族路二段357號
電話:(06)225-2095
營業時間:12:00–15:30, 17:00–00:00(週二公休)

中午經過赤嵌樓發現對面的山根壽司排了好長隊伍，引起了我們的覬覦，哈哈。從四草回到市區決定到山根碰碰運氣，沒想到順利搶得坐位。


用餐時間幾乎都是人滿為患的景象，得鎖定桌子，等上一批用完餐馬上入坐，然後再進行點餐，一定要眼明手快才行。


山根約有兩間店面大，桌子就擺在騎樓，師傅或送餐人手頗多，不過出餐速度蠻快的，應是訓練有素、工作分配得當。餐台上列出的只是一小部分餐點，完整的還是要看點餐單。


跟一般日式料理店一樣，各類壽司、生魚片、沙拉、手卷、湯品、飯、炸物、青菜、烤物等都有提供。

這天點了綜合壽司(60元)、涼拌洋蔥(35元)、綜合生魚壽司(140元)、兩碗味增湯(各15元)、炸豬排(60元)、烤雞腿(80元)。兩個人吃這麼多！？難怪都瘦不下來，哈哈。 

綜合壽司共有兩個豆皮、三個海苔、一個蛋皮捲、一個芝麻香鬆捲，蛋皮捲跟香鬆捲的size較大，跟一般買到的壽司滋味差不多，表現普通，不難吃但稱不上非常好吃；一旁附的薑片夠酸有辣但不嗆，我蠻愛的。


綜合生魚壽司有三種魚生共六貫。送來時鹹中帶甜的醬油膏已抹在魚上，哇沙咪也已放在醋飯與生魚片中間，一旁一樣附上薑片。鮪魚、鮭魚、旗魚等三種常見的生魚握壽司，分量給的豪邁，魚片也夠新鮮，只是醬油膏對我而言太多，反而掩蓋了生魚片本身的美味，哇沙咪這時就成了拯救握壽司的靈魂人物，藉由哇沙咪的調和讓握壽司嚐起來沒那麼鹹。




涼拌洋蔥以和風醬汁調味，再灑點柴魚片，做法簡單，卻相當美味。


炸豬排是薄片的，當看到時有點小失望，不過他們的炸豬排雖然薄，但炸的火侯控制得好，外表有夠酥，內層的肉不會乾柴，沾上酸酸甜甜的番茄醬，很台式的吃法，很像回到小時候吃什麼都要沾點番茄醬才過癮；旁邊的馬鈴薯泥綿密清爽，很不錯。




味增湯有不少豆腐與蔥，料好味美，冬天時來一碗最舒服。


烤雞腿切成三塊，附上一片檸檬。雞腿烤得外酥內嫩，還可以嘗到肉裡的汁，烤得功夫還不賴。淋上檸檬汁更多了爽口，我喜歡這樣的吃法。


兩個人吃了405元，以日式料理來講算相當平價，難怪客人絡繹不絕。平心而論山根的食材稱不上頂級，但絕對新鮮，所以做出來的料理味道都有水準在，但如果你想要在品嘗美食上有驚喜的感覺，山根可能無法滿足你的需求。山根應該是吃巧又吃飽的吧。