粄條人的小日記

這天與幾個同事一起到台南找珮，算是暫時解救她於柴米油鹽醬醋茶的磨難當中，把小孩丟給老公，跟我們一起去吃美食、走走戶外。

要從龍崎回台南市區已近兩點，經過歸仁時珮帶我們來到阿菊食堂，在這純樸的綠野鄉間竟有一間頗具規模的餐廳倒是令我們嘖嘖稱奇。由周邊道路停滿轎車的盛況來看應該是有口皆碑。


櫃檯


當天有喜宴，難怪車子那麼多。這是宴會廳。


這是一般用餐區，我們被安排在此。


阿菊食堂以黑白切出名，可以到前方冰櫃選擇自己想要的食材與切料。






紅色封面的菜單喜氣洋洋，除了英文還有日文對照，走國際路線喔！


燒炒、燉煮、海鮮、鍋品、青菜、麵飯、三杯、砂鍋、黑白切料等洋洋灑灑共七八頁菜單，看得我們眼花撩亂，加上廚師要休息，服務人員催促我們快點餐，急忙中點了一人份炒飯、兩人份炒麵、炒鱔魚、炒地瓜葉、綜合黑白切一份、菜頭豬肚盅一份，店家推薦的封肉我們反而沒點，想必那位點菜大姐心想：那還問我推薦什麼幹麻？

筷子還用筷套封住，金底黑字顯大氣，餐巾紙下方有阿菊食堂的logo，狀似盛開菊花的花瓣。左上的沾醬是用來沾黑白切料的。


炒飯（60元）

炒飯口感較為濕潤，但炒得香氣四溢，還是獲得我們的好評。


炒麵（120元)

炒麵麵條偏軟，少了彈性，味道也沒炒飯那樣好，表現較為遜色。


黑白切（350）
順時鐘方向是粉腸(50)、蟳丸(50)、沙魚(80)、海鮮捲(70)、肉丸子(50)、三色蛋(50)組成的綜合黑白切價格不大親民，不過既然是招牌總得點來試試。粉腸的豬肉紮實新鮮；蟳丸則由花枝漿與荸薺混合製成，口感獨特；沙魚肉嚼勁足；海鮮捲沒讓人留下深刻的印象；肉丸子內餡豐富，不過老媽常買的八寶丸也不會輸；三色蛋就跟平時吃到的差不多。基本上這盤黑白切並沒有給我太大的驚喜，東西都有一定水準，不過沒有特別過人之處。




炒鱔魚（150）
台南的炒鱔魚絕對是人間美味，鱔魚切的大片，高麗菜、蒜頭、蔥加以勾芡的滋味酸中帶甜，是下飯的好幫手，我們把醬汁拌著炒麵吃，就變成了鱔魚炒麵囉！阿菊的炒鱔魚氣味佳，可惜對我來說味道偏甜了些。


炒地瓜葉（100元)
這地瓜葉炒得不油不膩，加了點肉絲，味道清爽又健康。


菜頭豬肚盅（200元）
得好好推薦這盅菜頭豬肚湯，菜頭與竹笙吸附高湯的鮮美，每一口都好甜好好吃，豬肚一向不是我的菜，可他們的豬肚處理得相當好，沒有任何臭腥味，而且口感Q彈，令人難忘。另外還有排骨以及其他食材，配料相當豐盛。


這樣一頓餐總共980元，四人平分倒也還好。

離開前拿了張名片，才發現還有另一家。希望下次有機會能來嘗嘗他們的封肉，這道台灣傳統的手路菜是不是真的能扛起招牌菜的封號呢？