20170203 台中拉麵凪NAGI~心目中好吃拉麵前三名－粄條人的小日記

拉麵凪NAGI
地址：台中市西屯區河南路三段120號3樓(老虎城)
電話：04-3606-2511(僅接受現場候位)
營業時間：日~四 11:00~22:00；五、六：11:00~23:00

久聞凪NAGI的大名，可惜只有台北跟台中有，這次從南投回來就直達台中來一探究竟吧。凪NAGI位於老虎城購物商場，我們抵達時已經八點多，沒想到仍有不少人在排隊，傻了眼，只好先到旁邊的摩斯買份薯條墊肚子。

這張是我們吃完要離開時拍的，已經九點多客人依然源源不絕，好可怕，工作人員甩麵一定甩到手很痠吧。

外頭還擺了一個全宇宙最強拉麵的看板，充分顯露對自家拉麵的自信，只是不曉得外星人喜不喜歡他們家的拉麵。

店內座位其實還不少，可見生意真的很好。

菜單封面也是豪氣地強調「宇宙最強豚骨拉麵」，快快讓我鑑定一下吧！

基本的拉麵有四種，豚王、黑王、赤王、翠王，豚骨就是標準的豚骨高湯，黑王則是墨魚汁+黑芝麻+祕製黑醬調成的湯頭，赤王是辣油、大蒜、唐辛子，加上辣味噌，辣度最高可選到十辛(吃完不知道肚子會不會燒起來)，翠王看起來像義式拉麵，羅勒+橄欖油+蔬菜製成的基底油，再灑上起司粉，實在特殊。

另外有限定王，是由服務人員當場告知，我也忘了那時的限定王是什麼啦，哈哈。

可增添配自己想要的配料。

另外還有像丸子般的煎餃，叫拳餃子，煎餃一向是我的心頭好，但幾次經驗下來覺得日式煎餃真的有點弱，就作罷。

還有叉燒飯，看起來蠻不錯的。

飲料部份很簡單，有可樂、可爾必思、麒麟啤酒。

等了約莫十幾二十分鐘，終於輪到我們進場，被安排在板前的位置，剛好可以看到師傅表演甩麵的技術，一直甩一直甩，長期下來會有五十肩吧！？太辛苦啦！

每一碗麵都要填一張單子，從選擇口味、到湯頭濃淡、祕製風味油、蒜蓉都可依自己的喜好挑選，肉的部份有豬肩肉(就是我們一般看到了叉燒肉)跟豬腩肉可選，蔬菜有蔥、高麗菜兩種，也可選擇都不要，赤王的話可選辛度，麵有分細麵跟太麵，而且軟硬也可作選擇，太麵就是粗麵。這天我們都是選普通，來個中庸之道試試看。

桌上放置黑楜椒豆芽與辣酸菜，黑楜椒豆芽是我的菜，所以我拼命吃拼命吃(誰叫麵還不送上)，辣酸菜對我來說較強勁，適合加在湯裡。

另外還有其他三種調味品可以使用。

我的豚王現身，乳白色湯汁看得出來也喝得到長時間熬煮大骨的美味，鹹度對我來說還是重了些，但這就日式拉麵的精髓不是嗎？濃郁的滋味入選心目中拉麵前三名，配料有黑木耳跟蔥以及豬肩肉，肉質蠻細緻的，肥瘦比例適中，細麵Q度咬勁都不錯，從湯汁中拉起送進嘴裡，是絕妙的享受，果真好吃。

赤王果不其然紅通通上場，上面還有辣粉跟一團辣味噌，先不要拌開喝一口湯，可以發現上面浮了一層辣油，下面還是乳白色的豚骨湯，所以是喝得到豚骨的原味。攪拌後便以辣度取勝，對不是辣的我來說喝幾口可以，若要把整碗喝光怕是會胃痛，不過這辣味融合了辣味噌的香氣，味道還蠻豐富的，至於豬腩肉滷得軟嫩，只給一塊太少啦，呵呵！太麵是有點捲度的麵條，也是有水準之上。