粄條人的小日記

蚵嗲之家
地址：金門縣金城鎮莒光路一段59號
電話：08-2322210 

這又是一篇很虛的紀錄。離開金門前S問說要不要吃蚵嗲之家？喔喔，腦波很弱的我當然要，於是我們就前往貞節牌坊前的蚵嗲之家，沒想到這時排了不少人(人排在右邊，被我切掉了)，看看時間應該還來得及就等吧。


蚵嗲之家號稱祖傳三代，除了明星商品蚵嗲外，還有炸春捲(好大一捲喔)以及圓滾滾的芝麻球，芝麻球又分紅豆、花生、綠豆三種口味。


左邊的油鍋用來製作蚵嗲跟春捲、右邊則是炸芝麻球


本來看兩位大姐配合得相當契合，速度蠻快的，以為不用等很久，結果有人預約了三十個還四十個蚵嗲，所以拉長了等待時間，讓我們一度想要放棄。拿到蚵嗲來不及當場吃，等到機場才打開紙袋，這時蚵嗲冷了縮了不少水，好個熱脹冷縮的例子。


表皮已經變軟，真可惜，剛炸起來時外表很澎呢。


餡料味道跟台灣的蚵嗲完全不同，一向覺得台灣蚵嗲味道較重，若冷了就較難以下嚥，但他們的蚵嗲是以石蚵、芹菜、高麗菜、紅蘿蔔絲、蔥等製成內餡，自然清新爽口許多，即便冷了，還是蠻不錯的。


蚵嗲這種食物還是要趁熱吃好，不然總有美中不足之感。