粄條人的小日記

北港蔡三代筒仔米糕
地址：高雄市鹽埕區河西路167號
電話：07-5517443
營業時間：14:30 ~ 22:30

家裡有個講究營養衛生的老媽，所以我們甚少外食，高雄的知名老店我可是一問三不知，碰巧某天上網看到才知道鹽埕區這間名氣響亮的筒仔米糕。從小到大吃筒仔米糕的次數屈指可數，對於這類小吃沒特別愛好，但既然這麼多人推薦，趁著這天有空來去湊熱鬧吧。


晚上八點多，店內的客人還是不少。


這除了筒仔米糕受到歡迎外，蒸蛋湯這道獨家料理也頗受好評。


點了兩個筒仔米糕(一個35元)加薑加醬、一個蒸蛋湯(35元)、一個排骨酥湯(50元)；本來要點酸菜鴨湯，可是已售罄，只好改排骨酥湯。


食物很快就送上桌。筒仔米糕是有模具的，底層放上一層厚實的絞肉，上頭再蓋滿糯米下去蒸煮，熟了後將鐵筒倒放，就成了看到的模樣，最後淋上醬汁放上薑片，這是我從小到大熟知的米糕。蔡家的筒仔米糕味道頗重，肉燥以瘦肉為主，鹹香度相當足，將米糕對分，裡頭的糯米較白，跟肉燥醬汁攪拌後會更好吃，至於薑片醃得相當好，脆脆的口感與微辣的滋味中和了醬汁的鹹。


蒸蛋湯的蒸蛋部分有香菇與大塊瘦肉，用料非常實在，湯頭清爽。


排骨酥湯滋味略甜，肉質ok，其實吃起來覺得跟老媽煮的差不多。不曉得現在排骨酥價格多少，只是這樣一碗小小的湯就要50，感覺還真是不便宜呢！




蔡家米糕肉燥與醬汁滋味偏鹹，不配個湯吃到後來有點膩，喜歡重口味的朋友應該會覺得很夠味，但它的蒸蛋湯我個人蠻喜歡的，在家也可自己做。